La mejor receta de crema de calabaza I

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Receta Guacamole

Cuando hacemos recetas con aguacate, debemos saber que este, tarda un tiempo en absorber todos los sabores que le agregas. Por lo tanto, si alguna vez te preguntas si tu guacamole es lo suficientemente picante, espera unos minutos antes de agregar más para no pasarte accidentalmente.

receta de guacamole

Ingredientes Guacamole

  • 3 aguacates Hass maduros grandes
  • ¼ cebolla blanca, finamente picada
  • 1 chile serrano, finamente picado
  • 1 diente de ajo, finamente rallado
  • 2 cucharadas (o más) de jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ taza de cilantro picado, más más para servir
  • Pepitas tostadas (semillas de calabaza; opcional) y papas fritas (para servir)

¿Cómo hacer Guacamole?

Aplasta los aguacates con un tenedor en un tazón mediano o con un mortero hasta hacer de los guacamoles un puré bien denso.

Mezcla la cebolla troceada, el chile, el ajo troceado, el jugo de lima, la sal y ¼ de taza de cilantro.

Prueba y agregua más jugo de lima si lo deseas. Cubre con pepitas (si tienes) y más cilantro.

Servir con papas fritas al lado y frío.

receta guacamole

Receta Crema de Calabaza

Ingredientes Crema de Calabaza

30 ml (2 cucharadas) de mantequilla

1 cebolla picada

1 zanahoria picada

750 ml (3 tazas) de calabaza cruda en cubos

5 ml (1 cucharadita) de cúrcuma

2 papas cortadas en cubos

500 ml (2 tazas) de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

125 ml (1/2 taza) de crema 15%

Preparación Crema de Calabaza

  1. En una cacerola, calienta la mantequilla.
  2. Colorea la cebolla y la zanahoria.
  3. Agregue los cubos de calabaza, la cúrcuma, las papas y el caldo de pollo.
  4. Sazona y lleva a ebullición.
  5. Cubre y cocina a fuego lento. Cuando las verduras estén tiernas y cocidas, pásalas a la licuadora.
  6. Calentar de nuevo.
  7. Vierte la crema y ajusta el condimento.

Ensalada de aguacate y pomelo

Ensalada de invierno de aguacate y pomelo

Ingredientes

  • 1 c. cucharada de jugo de lima
  • 1 c. cucharadas de azúcar
  • 1 c. cucharadas de agua
  • 2 cucharadas cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 c. cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja
  • 1 pimiento tailandés cortado en rodajas muy finas (o ½ cucharadita de hojuelas trituradas molidas)
  • 1/2 col Nappa o lechuga china (aproximadamente 500 g / 1.1 lb) en rodajas finas
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 toronja rosa
  • 1 aguacate mexicano cortado en rodajas
  • 1 pechuga de pollo (aproximadamente 400 g / 0.9 lb) asada en el horno
  • Hojas frescas de cilantro para servir

Preparación

  1. Prepare la vinagreta mezclando jugo de limón con azúcar, agua, vinagre y salsa de pescado o salsa de soja. Agregue pimienta tailandesa o hojuelas de chile picante.
  2. Mezcle la mitad de la vinagreta con el repollo Nappa y el cilantro picado. Marinar a temperatura ambiente. Guarde el resto del aderezo para el último paso de la receta.
  3. Corta los dos extremos de la toronja y pélala a lo largo de la curva natural de la fruta para ver solo la pulpa, sin la parte blanca. Corte la toronja en rodajas bastante delgadas (aproximadamente 1/4 de pulgada / 1/2 cm de grosor) y córtelas en cuartos.
  4. Divide el repollo en dos platos grandes para servir. Divide los trozos de toronja y aguacate en los platos. Corta la pechuga de pollo y extiende los trozos sobre los dos platos. Decorar con unas hojas frescas de cilantro y servir con el resto de la vinagreta.
  5. CONSEJO: Para cocinar la pechuga de pollo, colóquela en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cubra con un trozo de papel pergamino. Ase a 400 ° F durante aproximadamente 30 minutos (verifique la cocción después de 20 minutos).

Batido de aguacate, mango, dátiles y yogurt

Batido de aguacate, mango, dátiles y yogurt

Especificaciones

Preparación: 5 min
Porciones: 2

Ingredientes

  • 2 tazas de mango fresco o ligeramente descongelado cortado en cubos
  • 2 tazas de yogurt natural (para una mezcla más ligera, use 1 taza de yogurt y 1 taza de leche)
  • 1 aguacate de México maduro en dos, sin hueso y sin tapar
  • 2 cucharadas cucharadita de jugo de lima
  • 6 dátiles Medjool (o al gusto)
  • 2 cucharadas cucharadas de pistachos, nueces o almendras picadas para rociar en la parte superior (opcional)

Preparación

  1. Coloque el mango, el yogur, la carne de aguacate, el jugo de lima y las fechas en la licuadora y reduzca a un puré cremoso. Espolvorea con pistachos encima y sirve.

Nota: Para hacer una bebida helada, simplemente agregue algunos cubitos de hielo a la licuadora o, si está usando mango congelado, no descongele los trozos por completo.

Pasta con salsa cremosa de aguacate

Pasta con salsa cremosa de aguacate

Especificaciones

Total: 20 min
Preparación: 10 min
Horneado: 10 min
Porciones: 2

Ingredientes

  • 1 taza de pasta de tu elección
  • 2 grandes aguacates maduros
  • 1/3 taza de jugo de lima
  • 3 c. cucharada de ralladura de lima
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 4 c. cucharada fresco rallado parmesano
  • 2 cucharadas picado cilantro fresco
  • 2 cucharadas picado perejil fresco
  • 3 c. picadas hojas de albahaca fresca

Preparación

La pasta con el abogado son probablemente los más plato de uso múltiple se puede cocinar. Además de adaptarse a toda la pasta que tiene en sus armarios, puede preparar la receta modificando hierbas, cítricos, queso, etc. Lo importante es cocinar la base formada por dos hermosos aguacates maduros y gordos . La receta, vaya de acuerdo a sus preferencias!

Preparación

  1. Cocine la pasta como se indica en el paquete.
  2. En una licuadora, mezcle aguacates, aceite de oliva, jugo de lima, ralladura de lima, queso parmesano, cilantro y perejil. 
  3. Una vez que la pasta esté lista, escúrrala, luego agregue una llovizna de aceite de oliva para cubrir bien.
  4. En la sartén, vierta la salsa de aguacate para mezclar bien. Dejar reposar tibio.
  5. Calienta una llovizna de aceite de oliva en una sartén pequeña y coloca las hojas frescas de albahaca. 
  6. Deja que las hojas se asen por unos segundos, o hasta que comiencen a oscurecerse. Retirar inmediatamente del fuego.
  7. Decora la pasta con albahaca frita, sal y pimienta al gusto y termina con queso parmesano fresco.

Tartar de salmón con aguacate

Tartar con aguacate

Especificaciones

Total: 15 min
Preparación: 15 min
Porciones: de 2 a 4

Ingredientes

  • 2 filetes de salmón
  • 1 abogado
  • 1 lima
  • 1 c. cucharadas de mayonesa
  • 1 1/2 cucharadita Té de salsa de soja
  • 1 c. cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 c. té mirin
  • Sriracha al gusto
  • 2 cucharadas Té finamente picado chalota Francés
  • 2 cucharadas Té cebollino, picado
  • 2 cucharadas Té de jengibre fresco picado
  • 1 c. cucharadas de semillas de sésamo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Usando un micro-rasp o zester, tome la ralladura de lima (debe haber aproximadamente 1 cucharada). Corte en 2 y exprima el jugo (debe haber alrededor de 2 cucharadas). Reservar.
  2. Cortar el aguacate por la mitad, pelar y cortar en trozos pequeños. Mezclar en un bol con el jugo de lima.
  3. En otro tazón, combine mayonesa, salsa de soja, aceite de sésamo y mirin. Reservar.
  4. Retire suavemente la piel de los filetes de salmón. Haga rebanadas finas con la carne, luego corte cada rebanada en cubos muy pequeños.
  5. Combina todos los ingredientes. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirva con picatostes, wontons fritos o chips de maíz.

Lo que necesitas saber:

  • El salmón debe estar lo más fresco posible. Es una buena idea ponerlo en el congelador durante 30 a 45 minutos antes de rebanarlo. ¡No queremos congelarlo, sino solo fortalecerlo para que se corte bien!
  • Necesitamos un cuchillo afilado, de lo contrario la carne del salmón se rasgará en lugar de rebanar.
  • El tartar se prepara en el último minuto si es posible (¡pero es muy rápido!), Y se come el mismo día.
  • El mirin es una salsa asiática clara con un sabor dulce. Podría ser reemplazado por vinagre de arroz o jarabe de arce.

PIZZA DE CALABAZA, ESPINACAS Y TOCINO

INGREDIENTES:

  • 4 rebanadas de tocino
  • 3 tazas (750 ml) de espinacas tiernas, ligeramente empaquetadas
  • 2/3 de taza (150 ml) de calabaza pura EDSMITH ®
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva, dividido
  • 6 hojas de albahaca picadas
  • 1/2 c. (2 ml) mezcla de condimento italiano
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 c. (1 ml) pimienta recién molida
  • 1 libra (500 g) de masa de pizza comprada en la tienda
  • 1 1/4 tazas (300 ml) de mozzarella rallada

PREPARACIÓN:

  1. Calienta una sartén a fuego medio. Cocine el tocino durante 5 a 8 minutos o hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Escurrir sobre toallas de papel. Cortar en trozos pequeños y reservar.
  2. En la misma sartén, elimine todo excepto 1 cucharada. (5 ml) de grasa de tocino. Aumentar a fuego medio-alto. Saltee las espinacas durante 1 a 2 minutos o hasta que comiencen a marchitarse. Enfriar por completo. Presione para escurrir y reservar.
  3. Precaliente el horno a 450 ° F (220 ° C) y coloque la parrilla en la posición más baja. Cepille un molde para pizza o un plato grande con aceite de oliva. Agregue la calabaza con aceite de oliva, albahaca, condimentos, ajo y pimienta. Ponga a un lado.
  4. Espolvorea una superficie de trabajo limpia ligeramente con harina. Baje la masa para formar un círculo de 12 pulgadas (30 cm), de aproximadamente 1/4 de pulgada (6 mm) de espesor.
  5. Extienda la mezcla de calabaza sobre la masa de pizza, dejando un borde de 1/2 «(13 mm) a los lados. Espolvorear con espinacas y tocino y espolvorear con queso.
  6. Hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que la corteza esté dorada.

CONSEJOS:

  1. Reemplace el tocino con la salchicha italiana cocida, si lo prefiere.
  2. Transfiera los restos de la calabaza a un recipiente hermético y congele por hasta 1 mes.

Dip de frijoles y calabaza

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Ingredientes

250 ml (1 taza) de puré de calabaza (puede ser puré de calabaza u otro tipo de calabaza).
45 ml (3 cucharadas) de tahini1 lata (540 ml) de frijoles romanos o frijoles, enjuagados y escurridos
30 ml (2 cucharadas) de yogur
natural 1 jugo de limón
7.5 ml (1½ cucharaditas) de comino
1-2 dientes de ajo (al gusto)
Sal y pimienta
Nueces asadas y picadas (opcional)
Una llovizna de aceite de oliva

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes (excepto las nueces y el aceite de oliva) en el procesador de alimentos hasta que tenga una textura suave.
  2. Vierta la salsa en un tazón de presentación, agregue las nueces y revuelva suavemente.
  3. Para servir, espolvoree algunas nueces y adorne con una rociada de aceite de oliva.

Sopa de calabaza con curry y tocino de cielo de coco

Sopa de calabaza con curry y tocino de coco picante

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS

TIEMPO DE COCCIÓN: 20 MINUTOS.

PORCIONES: 4-6 PORCIONES

INGREDIENTES

  • 1 c. aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla amarilla pequeña
  • 1 c. jengibre
  • 1 c. pasta de curry rojo
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 4 tazas de calabaza o calabaza cortadas en tazas
  • 1 1/2 tazas de leche de coco
  • 1/2 c. sal
  • Pimienta recién molida
  • 1 rama de cilantro
  • Medio zumo de lima
  • 1/2 taza de «tocino» de coco
  • Pan Naan para servir

PREPARACIÓN

  1. Picar el ajo y la cebolla. En un caldero grande, caliente el aceite y saltee el ajo y la cebolla durante 3 minutos. Agregue jengibre y pasta de curry, mezcle y cocine un minuto extra.
  2. Agregue los cubos de calabaza, mezcle para cubrir, cocine durante 5 a 6 minutos y espolvoree con caldo. Cocine a fuego lento 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  3. Usando una licuadora, mezcle la mezcla para obtener una sopa suave y cremosa. Agregue la leche de coco, sal y pimienta.
  4. Sirva en tazones, rocíe con jugo de limón, adorne con cilantro y virutas de coco ahumado.