Pollo Agridulce Estilo CHINO – Recetas faciles y rapidas

 

Hola receteros y receteras y bienvenidos a ¡Que viva la cocina! Soy Gorka Barredo y hoy vamos a preparar un pollo agridulce ¡Como en los restaurantes chinos! Y no es nada difícil de hacer. Para comenzar vamos a poner un huevo en un bol Si se nos cae una cáscara del huevo pues nada.. La retiramos y se acabó Ahora, con el huevo pero, sin cáscara le vamos a dar zapatilla de la buena y vamos a batir un poco el huevo No es necesario hacerlo en exceso. Tan sólo que se unifiquen la yema y la clara Porque aquí vamos a echar otros ingredientes. Y para que se unan bien con el huevo De hecho, con este poco ya es suficiente.

Vamos a a√Īadir unas pechugas de pollo cortadas en cubos el tama√Īo que no sean muy grandes. Un poco m√°s peque√Īo que de tama√Īo de bocado como no ten√≠an, le vamos a a√Īadir una peque√Īa pizquita de sal y ahora vamos con otros ingredientes. Vamos a a√Īadir como una cucharada de salsa de soja y alrededor de otra cucharada de vinagre de arroz si no tienes, puedes sustituirlo por vinagre de vino blanco.

Pero claro, esto ya no es muy oriental, que digamos Pero bueno, eso es lo de menos. Lo m√°s importante es que se haga en casa ¬°Sin excusas! mezclamos todos los ingredientes hasta que el pollo se impregne bien de toda esta mezcla y una vez que lo hayamos hecho, vamos a cubrir bien todo esto de maizena esto es para rebozar el pollo en ella. Y podr√≠as hacerlo a mano, en un plato aparte pero la maizena es una harina de maiz muy fina y hacer esto manualmente, pasando uno a uno cada trocito del pollo, es un engorro ¬°Porque vamos a armar un cristo de mil demonios! Pero bueno, que si te apa√Īas mejor de esa manera, hazlo a tu manera el caso es que yo he vertido directamente la maizena y lo he mezclado todo con una cuchara Y hecho todo esto lo metemos al congelador y lo dejamos reposar ah√≠ durante unos diez minutos, mientras realizamos la salsa Para preparar la salsa agridulce que va a acompa√Īar a nuestro pollo vamos a introducir en una sart√©n un poco de agua Unas cucharadas de k√©tchup.

Como siempre los ingredientes y las cantidades exactas los tienes al final del v√≠deo y tambi√©n en la descripci√≥n Continuamos a√Īadiendo m√°s ingredientes. A√Īadimos unas cucharadas de salsa de soja Y ahora, es cuando vienen los ingredientes que van a convertir a nuestra salsa en agridulce Vamos a a√Īadir unas cucharadas de vinagre de arroz. Lo mismo de antes, si no lo tienes, vinagre de vino blanco y como una cucharada de az√ļcar moreno a√Īadidos todos los ingredientes vamos a calentarlo todo a fuego medio tirando a alto mientras lo removemos con bastante frecuencia lo que queremos es cocinar todos los ingredientes y reducir la salsa, para que haya concentraci√≥n de sabores pasado el tiempo, y f√≠jate que la salsa ya ha espesado un pel√≠n, la vamos a retirar del fuego y la vamos a reservar, que la vamos a necesitar para despu√©s Seguimos: En abundante aceite vamos a fre√≠r las pechugas de pollo, que ya habr√°n reposado en el congelador Con esto de meterlo en el congelador 10 minutos vamos a lograr que la masa se asiente m√°s sobre el pollo Vamos a fre√≠r las pechugas en peque√Īas tandas, para que el aceite no se enfr√≠e y lo vamos a hacer unos 180¬ļC Pasados alrededor de dos o tres minutos ya estar√°n bien doradas.

Y bien cocinadas As√≠ que simplemente las retiramos del aceite y las colocamos sobre papel absorbente para que √©ste absorba el exceso de grasa Y una vez que hayamos frito todas, las vamos a reservar. Para utilizarlas despu√©s, tambi√©n Ahora vamos a poner un chorrete de aceite en un wo, o en una sart√©n amplia y alta que tengas por casa Lo vamos a calentar a fuego medio y una vez que est√© bien caliente vamos a a√Īadir un diente de ajo bien picado Vamos a darle un buen meneo al ajo en el aceite Y lo vamos a cocinar aqu√≠ durante tan s√≥lo, unos pocos segundos El ajo se va a cocinar muy r√°pidamente y no nos interesa que se queme ¬°A√ļn no existe persona sobre la paz de la tierra que tenga narices a comerse el ajo «quemao»! As√≠ que tan pronto empiece a tornarse un color marroncito vamos a a√Īadir otros ingredientes Cebolla cortada en cubos grandes, m√°s o menos del tama√Īo del pollo pimiento rojo tambi√©n cortado en cubos grandes y pimiento verde cortado, como no, en cubos grandes La misma cantidad de pimiento verde que de rojo Finalmente echamos una peque√Īa pizca de sal pero, no mucho porque no nos interesa que esto suelte sus jugos Al final tiene que quedar al dente y para ello lo vamos a cocinar durante unos tres minutos removiendo constantemente A una temperatura de fuego m√°s bien alta, y sin dejar de remover en ning√ļn momento Pasado el tiempo, todo esto todav√≠a estar√° un poco durillo pero eso es lo que queremos vamos a a√Īadir ahora la salsa agridulce que hab√≠amos preparado antes Le vamos a dar un peque√Īo meneo para mezclar bien todos los ingredientes.

Para que la salsa se integre bien en la verdura De hecho, con ese poco es suficiente Y ahora, vamos a a√Īadir como una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua Esto va a espesar nuestra salsa y le va a dar un toque muy interesante Y a continuaci√≥n, sin dejar de remover en ning√ļn momento vamos a cocinar todo esto dos minutos m√°s con √©sto, y con la acci√≥n de la maizena lograremos que la salsa espese Ahora, vamos a a√Īadir el pollo frito Lo volvemos a mezclar todo y lo dejamos cocinar otros dos minutos m√°s Y esto, lo puedes acompa√Īar de un arroz blanco Al final, son unos cuantos pasos pero es muy f√°cil de hacer y sobre todo ¬°Queda delicioso!.

 



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