️ Descubre el auténtico sabor mediterráneo con la paella tradicional de conejo y caracoles. ¡Una receta clásica que no puedes dejar de probar!
La paella de conejo y caracoles es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mediterránea. Originaria de la Comunidad Valenciana en España, esta receta combina ingredientes tradicionales con sabores intensos y texturas únicas.
Ingredientes
- 1 conejo troceado
- 200 g de caracoles
- 300 g de arroz bomba
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Azafrán en hebras
- Caldo de pollo
- Sal
Preparación
1. En una paellera, calienta aceite de oliva y añade los trozos de conejo. Cocina hasta que estén dorados por todos lados y reserva.
2. En el mismo aceite, añade los caracoles y saltéalos hasta que estén bien cocidos. Reserva.
3. En la misma paellera, añade los pimientos y el tomate picados. Cocina hasta que estén tiernos.
4. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos más.
5. Añade el pimentón dulce y el azafrán. Remueve bien los ingredientes.
6. Agrega el arroz y mézclalo con los ingredientes anteriores.
7. Añade el caldo de pollo caliente hasta cubrir todos los ingredientes. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
8. Pasado este tiempo, baja el fuego y cocina durante otros 5 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
9. Deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
✨ Tips y secretos para una paella perfecta
- Utiliza arroz bomba, ya que este tipo de arroz absorbe muy bien los sabores y los líquidos.
- Añade el caldo caliente poco a poco para que el arroz se cocine de manera uniforme.
- No remuevas el arroz una vez que hayas añadido el caldo, ya que esto puede hacer que se rompa y se vuelva pastoso.
- Deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y el arroz termine de absorber el líquido.
️ Variantes de la receta
Si quieres añadir un toque extra de sabor a tu paella de conejo y caracoles, puedes probar alguna de estas variantes:
- Añade alcachofas para darle un sabor más mediterráneo.
- Incorpora mejillones o gambas para un toque marinero.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir pimentón picante o guindilla.
Conclusión
La paella de conejo y caracoles es un plato delicioso y lleno de tradición. Con su combinación de sabores mediterráneos y suculentos ingredientes, esta receta te transportará a las costas de España en cada bocado.
⚠️ Consideraciones importantes
Asegúrate de que los caracoles estén bien limpios antes de utilizarlos en la receta. Lávalos y déjalos en remojo durante unas horas para eliminar cualquier impureza.
