️ ¡Deliciosa paella de mariscos, pollo y verduras con un toque refrescante de caldo de pescado y limón! ¡Una explosión de sabores en cada bocado!
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de la región de Valencia, se ha convertido en una deliciosa opción para compartir en cualquier ocasión. En esta receta te enseñaremos a preparar una paella de mariscos, pollo y verduras, utilizando un caldo de pescado y un toque de limón que le dará un sabor fresco y delicioso.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 500 gramos de mariscos (gambas, mejillones, calamares, etc.)
- 300 gramos de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
- Limón
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. En una paellera o una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
2. Añade el pollo y los mariscos, y cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega la cebolla, los pimientos, el ajo y el tomate picados. Sofríe hasta que estén tiernos.
4. Añade el arroz y mézclalo bien con el resto de los ingredientes.
5. Agrega el pimentón, el azafrán y un poco de sal y pimienta al gusto.
6. Vierte el caldo de pescado hasta cubrir todos los ingredientes. Deja que hierva.
7. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.
8. Exprime el limón sobre la paella y mezcla bien.
9. Deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejos para hacer una buena paella
- Utiliza una paellera o sartén grande de fondo plano para que el arroz se cocine de manera uniforme.
- El caldo de pescado casero le dará un sabor más auténtico, pero también puedes utilizar caldo en cubos si no tienes tiempo.
- Añade el caldo caliente poco a poco para que el arroz absorba los sabores y quede en su punto.
- El azafrán es un ingrediente clave en la paella, ya que le da un color y sabor característico. Si no lo tienes, puedes usar colorante alimentario en su lugar.
- Es importante no mover el arroz una vez que haya comenzado a cocinarse, esto ayudará a que se forme una capa crujiente en la parte inferior conocida como «socarrat».
Variaciones de la receta
Si quieres darle tu toque personal a la paella, puedes añadir otros ingredientes como alcachofas, guisantes, chorizo o incluso almejas. ¡Deja volar tu imaginación y crea tu propia versión!
Servir y disfrutar
La paella es un plato que se sirve directamente de la paellera o sartén. Acompáñala con unas rodajas de limón y disfruta de su sabor delicioso y aromático.
Consideraciones importantes
Recuerda siempre limpiar bien los mariscos antes de cocinarlos para evitar cualquier tipo de contaminación. Además, asegúrate de que el pollo esté bien cocido para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.
¡Disfruta de esta exquisita paella de mariscos, pollo y verduras con caldo de pescado y limón! Un plato lleno de sabores mediterráneos que te transportará a las costas de España.
