Prepara una exquisita paella de mariscos y verduras con caldo de pollo y limón. Una receta sabrosa y llena de sabor que no puedes dejar de probar. ️
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, y esta receta de Paella de Mariscos, Verduras y Chorizo con Caldo de Pollo y Limón no decepcionará a nadie. Con una combinación de sabores frescos y deliciosos, esta paella es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia y amigos.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz bomba
- 500 gramos de mariscos variados (mejillones, camarones, calamares, etc.)
- 150 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
2. Agrega la cebolla, los ajos y los pimientos previamente cortados en trozos pequeños. Sofríe hasta que estén tiernos.
3. Añade el chorizo en rodajas y cocina por unos minutos más.
4. Agrega el tomate picado y cocina hasta que se reduzca un poco.
5. Incorpora el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.
6. Agrega el caldo de pollo caliente y el azafrán. Deja que hierva a fuego medio.
7. Reduce el fuego a bajo y añade los mariscos previamente limpios y los mejillones.
8. Cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
9. Exprime el jugo de limón sobre la paella y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
⏱️ Tiempo de cocción
El tiempo de cocción aproximado de esta paella es de 20 minutos.
Consejos para elegir los mariscos
Para garantizar la frescura de los mariscos, es importante comprarlos en lugares confiables y asegurarse de que estén bien refrigerados. Además, verifica que los mejillones estén cerrados antes de cocinarlos, ya que los que estén abiertos pueden indicar que están en mal estado.
Variantes vegetarianas
Si prefieres una opción vegetariana, puedes omitir el chorizo y los mariscos y agregar más verduras como zanahorias, guisantes y alcachofas. También puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
️ Servir la paella
La paella se sirve tradicionalmente directamente de la paellera en la mesa. Acompáñala con un buen vino blanco y una ensalada fresca para disfrutar al máximo de este delicioso plato.
Maridaje
Un vino blanco seco, como un Albariño o un Verdejo, es la elección perfecta para maridar con esta paella. Su frescura y acidez complementarán los sabores de los mariscos y las verduras.
❗ Consideraciones importantes
Recuerda que la paella es un plato que requiere atención y paciencia durante su preparación. El arroz debe cocinarse a fuego lento para que absorba los sabores y se cocine de manera uniforme. No olvides probar y ajustar la sazón antes de servir.
¡Disfruta de esta exquisita Paella de Mariscos, Verduras y Chorizo con Caldo de Pollo y Limón y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
