Deliciosa paella de mariscos, pollo y conejo con caldo de pescado y toque de cúrcuma. ¡Experiencia gastronómica única!
La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, y esta versión de paella de mariscos, pollo y conejo con caldo de pescado y cúrcuma no decepcionará a nadie. Con una combinación perfecta de sabores y aromas, esta paella es ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 250 gramos de arroz
- 500 gramos de mariscos (mejillones, langostinos, calamares, etc.)
- 300 gramos de pollo
- 200 gramos de conejo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el pollo y el conejo. Cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos y reserva.
2. En la misma paellera, agrega la cebolla, los ajos y los pimientos, todos picados finamente. Sofríe hasta que estén tiernos.
3. Añade los tomates picados y la cúrcuma. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho.
4. Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores. Luego, incorpora el caldo de pescado caliente y vuelve a colocar el pollo y el conejo en la paellera.
5. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Luego, reduce el fuego y continúa cocinando durante otros 10 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
6. Añade los mariscos y cocina por unos minutos más hasta que estén cocidos.
7. Retira del fuego y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
Tips para lograr una paella perfecta ✨
- Utiliza una paellera o sartén grande y plana para que el arroz se cocine de manera homogénea.
- No remuevas el arroz una vez que lo hayas añadido al caldo, ya que esto puede hacer que se vuelva pegajoso.
- Deja reposar la paella unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y el arroz termine de absorber los líquidos.
Variantes y opciones
Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo y el conejo por verduras como alcachofas, judías verdes o guisantes. También puedes agregar más mariscos o cambiarlos por otros de tu preferencia.
Consideraciones importantes ⚠️
Recuerda que la paella es un plato que requiere paciencia y atención. Controla el fuego en todo momento y añade el caldo de pescado poco a poco para lograr la textura perfecta del arroz. No olvides sazonar adecuadamente con sal y pimienta.
¡Disfruta de esta deliciosa paella de mariscos, pollo y conejo con caldo de pescado y cúrcuma junto a tus seres queridos! ️
