C贸mo preparar paella de Chorizo

Prepara una deliciosa paella mediterr谩nea con mariscos, pollo, verduras y un caldo sabroso. Una receta que te transportar谩 a la costa.

La paella es uno de los platos m谩s emblem谩ticos de la cocina mediterr谩nea. Originaria de Espa帽a, se ha convertido en una receta sumamente popular en todo el mundo. En esta ocasi贸n, te presentamos una deliciosa variante de paella que combina mariscos, pollo, verduras y un sabroso caldo de marisco. 隆Una explosi贸n de sabores en cada bocado!

Ingredientes necesarios

  • 300 gramos de arroz bomba
  • 500 gramos de mejillones
  • 500 gramos de almejas
  • 300 gramos de gambas
  • 300 gramos de calamar
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 litro de caldo de marisco
  • Azafr谩n o colorante alimentario

Preparaci贸n de la paella

1. En una paellera o sart茅n grande, calienta un poco de aceite de oliva.

2. A帽ade las pechugas de pollo cortadas en trozos peque帽os y cocina hasta que est茅n doradas. Retira y reserva.

3. En la misma paellera, agrega un poco m谩s de aceite de oliva y a帽ade los pimientos, la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que est茅n tiernos.

4. Agrega el calamar cortado en aros y las gambas. Cocina por unos minutos hasta que est茅n cocidos.

5. A帽ade el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores. Cocina por un par de minutos.

6. Vierte el caldo de marisco caliente y sazona con sal, pimienta y azafr谩n o colorante alimentario al gusto.

7. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el arroz est茅 en su punto.

8. A帽ade los mejillones y las almejas previamente limpias. Cocina por unos minutos hasta que se abran.

9. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Preparaci贸n del caldo de marisco

1. En una olla grande, coloca los restos de marisco como cabezas y c谩scaras de gambas, mejillones y almejas.

2. A帽ade agua suficiente para cubrir los restos de marisco.

3. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.

4. Cuela el caldo para obtener un l铆quido limpio y sin impurezas.

鈿狅笍 Consideraciones importantes

Es importante utilizar arroz bomba para garantizar una paella con la textura adecuada. Adem谩s, aseg煤rate de tener todos los mariscos y verduras frescas para obtener el mejor sabor. No olvides acompa帽ar la paella con un buen vino blanco y disfrutar de una comida mediterr谩nea de lujo.

隆Buen provecho!

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Paella

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