Prepara una deliciosa paella mediterránea con mariscos, pollo, verduras y un caldo sabroso. Una receta que te transportará a la costa.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mediterránea. Originaria de España, se ha convertido en una receta sumamente popular en todo el mundo. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa variante de paella que combina mariscos, pollo, verduras y un sabroso caldo de marisco. ¡Una explosión de sabores en cada bocado!
Ingredientes necesarios
- 300 gramos de arroz bomba
- 500 gramos de mejillones
- 500 gramos de almejas
- 300 gramos de gambas
- 300 gramos de calamar
- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de marisco
- Azafrán o colorante alimentario
Preparación de la paella
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
2. Añade las pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños y cocina hasta que estén doradas. Retira y reserva.
3. En la misma paellera, agrega un poco más de aceite de oliva y añade los pimientos, la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén tiernos.
4. Agrega el calamar cortado en aros y las gambas. Cocina por unos minutos hasta que estén cocidos.
5. Añade el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores. Cocina por un par de minutos.
6. Vierte el caldo de marisco caliente y sazona con sal, pimienta y azafrán o colorante alimentario al gusto.
7. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
8. Añade los mejillones y las almejas previamente limpias. Cocina por unos minutos hasta que se abran.
9. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Preparación del caldo de marisco
1. En una olla grande, coloca los restos de marisco como cabezas y cáscaras de gambas, mejillones y almejas.
2. Añade agua suficiente para cubrir los restos de marisco.
3. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.
4. Cuela el caldo para obtener un líquido limpio y sin impurezas.
⚠️ Consideraciones importantes
Es importante utilizar arroz bomba para garantizar una paella con la textura adecuada. Además, asegúrate de tener todos los mariscos y verduras frescas para obtener el mejor sabor. No olvides acompañar la paella con un buen vino blanco y disfrutar de una comida mediterránea de lujo.
¡Buen provecho!
