️ Deléitate con una exquisita paella llena de sabores del mar y tierra. Descubre cómo prepararla con caldo de pescado y toque de albahaca.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Su origen se encuentra en la región de Valencia, pero se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y su versatilidad. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una exquisita paella de mariscos, pollo y verduras, acompañada de un caldo de pescado aromatizado con albahaca. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores mediterráneos!
Ingredientes
- 300 gramos de arroz bomba
- 200 gramos de pechuga de pollo cortada en trozos
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de calamares
- 200 gramos de langostinos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 tomate rallado
- 1 litro de caldo de pescado
- Un puñado de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo y los pimientos. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos los lados.
3. Añade el tomate rallado y cocina durante unos minutos hasta que se haya reducido un poco.
4. Agrega los calamares y los langostinos. Cocina durante unos minutos hasta que estén cocidos.
5. Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne de todos los sabores.
6. Vierte el caldo de pescado caliente y remueve ligeramente.
7. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido todo el caldo.
8. Mientras tanto, prepara el caldo de pescado. Hierve el caldo con unas hojas de albahaca durante unos minutos para aromatizarlo.
9. Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
10. Sirve la paella caliente, decorando con hojas de albahaca fresca. ¡Disfruta de este delicioso plato mediterráneo!
Consejos para lograr una paella perfecta
- Utiliza arroz bomba, ya que es ideal para paellas debido a su capacidad de absorber líquidos sin perder su textura.
- No remuevas la paella una vez que hayas añadido el caldo de pescado. Esto ayuda a formar la famosa «socarrat», una capa crujiente de arroz en la base.
- El caldo de pescado debe estar caliente al añadirlo a la paella para evitar una interrupción en el proceso de cocción.
Variaciones y opciones ️
Si no te gustan los mariscos, puedes sustituirlos por otros ingredientes como pollo, conejo o incluso vegetales adicionales. ¡La paella es muy versátil y se puede adaptar a tus gustos y preferencias!
Presentación y acompañamiento
La paella se suele servir directamente desde la paellera, lo que le da un toque auténtico. Puedes acompañarla con una buena copa de vino blanco y una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Consideraciones importantes ⚠️
Recuerda que la paella es un plato que requiere tiempo y paciencia. No tengas prisa y disfruta del proceso de preparación. Además, asegúrate de comprar ingredientes frescos y de calidad para garantizar el mejor resultado final.
¡Buen provecho!
