¡Descubre cómo preparar una deliciosa paella de mariscos, pollo y verduras con un caldo de pescado y un toque de perejil fresco! Receta paso a paso.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Originaria de la Comunidad Valenciana, se ha convertido en un símbolo de la cocina mediterránea. En esta receta te enseñaremos cómo preparar una deliciosa paella de mariscos, pollo y verduras, utilizando un caldo de pescado y perejil para realzar su sabor y aroma.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 200 gramos de pollo
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de camarones
- 200 gramos de calamares
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pescado
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la paellera y reserva.
3. En la misma paellera, añade la cebolla, los tomates y los pimientos rojos picados. Cocina hasta que estén tiernos.
4. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos más.
5. Incorpora los calamares y cocina hasta que estén tiernos.
6. Añade el arroz y mezcla bien con los ingredientes. Cocina por unos minutos, removiendo constantemente.
7. Agrega el caldo de pescado caliente, poco a poco, mientras sigues removiendo.
8. Coloca los mejillones y camarones encima del arroz.
9. Cocina a fuego medio-alto hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido. Esto tomará alrededor de 15-20 minutos.
10. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Espolvorea perejil fresco picado por encima.
Consejos para cocinar la paella
Para obtener una paella perfecta, es importante seguir estos consejos:
- Utiliza una paellera o sartén grande y plana para que el arroz se cocine de manera uniforme.
- El fuego debe ser constante y no muy alto, para que el arroz se cocine lentamente y absorba bien el sabor del caldo.
- Mezcla los ingredientes con suavidad para que no se rompan los granos de arroz.
- Deja reposar la paella antes de servir, para que los sabores se integren y el arroz termine de absorber el caldo.
⚠️ Consideraciones importantes
Es importante tener en cuenta que la paella es un plato que requiere paciencia y tiempo. No hay que apresurarse en su preparación y es fundamental seguir los pasos correctamente para obtener un resultado delicioso. Además, puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias y añadir otros mariscos o verduras de tu elección. ¡Disfruta de esta increíble paella en compañía de tus seres queridos!
