️¡Deliciosa paella de mariscos, pollo y verduras en un caldo de pollo y perejil! Una receta tradicional española llena de sabores y texturas. ¡No te la pierdas!
La paella es uno de los platos más reconocidos y emblemáticos de la gastronomía española. Esta deliciosa receta combina mariscos, pollo y verduras en un caldo de pollo aromatizado con perejil. Su preparación requiere de paciencia y técnica, pero el resultado final es un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz bomba
- 200 gramos de camarones
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de calamares
- 200 gramos de pollo
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera, calienta un poco de aceite de oliva y añade el pollo cortado en trozos. Sofríe hasta que esté dorado. Retira el pollo de la paellera y reserva.
2. En la misma paellera, añade un poco más de aceite y agrega la cebolla, los pimientos y los ajos, todos ellos picados finamente. Sofríe hasta que estén tiernos.
3. Agrega el tomate picado y cocina hasta que se haya reducido el líquido.
4. Añade los camarones, los mejillones y los calamares a la paellera. Cocina hasta que los mariscos estén hechos.
5. Incorpora el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores de los ingredientes.
6. Añade el caldo de pollo caliente y el perejil picado. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.
7. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejos para una paella perfecta
- Utiliza una paellera de buen tamaño para que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
- El arroz bomba es el más adecuado para hacer paella, ya que absorbe bien el sabor del caldo.
- El caldo de pollo casero le dará un sabor más auténtico a la paella, pero también puedes utilizar caldo de pollo enlatado o preparado.
- No remuevas el arroz una vez que lo hayas añadido al caldo, ya que esto puede hacer que se vuelva pegajoso.
Variantes de la receta
Si prefieres una paella de mariscos sin pollo, simplemente omite ese ingrediente de la receta. También puedes agregar otras verduras como guisantes, alcachofas o judías verdes para darle un toque personal.
Presentación y acompañamiento ️
Sirve la paella directamente en la paellera para darle un toque tradicional. Puedes decorarla con unas ramitas de perejil fresco y acompañarla con una ensalada verde o una brocheta de verduras a la parrilla.
Sugerencias de maridaje
Esta paella marida muy bien con vinos blancos secos de la región de Valencia, como un Verdejo o un Albariño. También puedes optar por un vino tinto joven y ligero.
Consideraciones importantes ⚠️
Recuerda que la paella requiere de tiempo y paciencia para lograr un buen resultado. No te desesperes y sigue los pasos de la receta al pie de la letra. ¡Disfruta de este delicioso plato lleno de sabores mediterráneos!
