Disfruta de una paella mixta con sabores exquisitos: caldo de pollo, mariscos, pollo y verduras. La combinación perfecta para un festín culinario.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de la región de Valencia, esta receta ha ganado popularidad en todo el mundo. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una exquisita paella mixta con mariscos, pollo y verduras, utilizando un caldo de pollo casero que le dará un sabor incomparable. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
Ingredientes
- 500 gramos de arroz bomba
- 500 gramos de pollo troceado
- 500 gramos de mariscos mixtos (mejillones, gambas, calamares)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 litro de caldo de pollo
- Azafrán en hebras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega el pollo troceado y cocínalo hasta que esté dorado por todos los lados. Retira el pollo y reserva.
2. En la misma paellera, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega los pimientos, la cebolla y el ajo picados finamente. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Incorpora los tomates pelados y picados en cubitos. Cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Añade el arroz y remueve bien para que se mezcle con los ingredientes. Agrega las hebras de azafrán y sazona con sal y pimienta.
5. Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz. Coloca el pollo dorado y los mariscos en la paellera, distribuyéndolos de manera uniforme.
6. Cocina a fuego medio-alto durante 15 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y continua cocinando durante otros 10 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido.
7. Retira del fuego y deja reposar la paella tapada durante unos minutos antes de servir.
Consejos para un resultado perfecto ✨
- Utiliza arroz bomba, ya que es el más adecuado para la paella y absorbe bien los sabores.
- El caldo de pollo casero le dará un sabor más auténtico a la paella, pero también puedes utilizar caldo en cubitos o envasado si lo prefieres.
- Si no encuentras azafrán en hebras, puedes utilizar azafrán molido o colorante alimentario para darle ese característico color amarillo.
- Recuerda ajustar la cantidad de sal y pimienta según tu preferencia y el gusto de tus comensales.
Variantes y opciones de ingredientes
Si deseas variar los ingredientes de tu paella mixta, puedes agregar alcachofas, guisantes, pimientos del piquillo, calabacín o cualquier otra verdura que te guste. También puedes utilizar diferentes tipos de mariscos según tu preferencia y disponibilidad.
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Preguntas frecuentes ❓ ♀️
¿Puedo utilizar otro tipo de arroz?
Sí, puedes utilizar arroz de grano corto o arroz integral, pero el resultado no será el mismo que con el arroz bomba tradicional.
¿Cuántas porciones salen de esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente para 6 personas.
¿Cuál es la mejor manera de guardar las sobras de paella?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3 días. Para calentar, utiliza una sartén antiadherente o el microondas.
Consideraciones importantes ⚠️
Recuerda que la paella es un plato que requiere paciencia y tiempo de cocción. No te apresures y sigue los tiempos indicados en la receta para obtener un resultado perfecto.
Si no tienes una paellera, puedes utilizar una sartén grande de fondo plano.
¡Disfruta de esta deliciosa paella mixta junto a tus seres queridos y sorpréndelos con tus habilidades culinarias!
