Prueba una deliciosa paella de mariscos, verduras, chorizo y caldo de pollo. ¡Una combinación perfecta de sabores que te hará salivar! ️
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Originaria de la región de Valencia, esta deliciosa receta ha conquistado los paladares de todo el mundo. En esta ocasión, te presentamos una variante de paella que combina los sabores del mar con los de la tierra. Con un caldo de pollo aromático y un toque de perejil fresco, esta paella de mariscos, verduras y chorizo es una explosión de sabores en cada bocado.
:shrimp: Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 250 gramos de camarones
- 250 gramos de mejillones
- 200 gramos de calamares
- 150 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 litro de caldo de pollo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
:man_cook: Preparación
- En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
- Agrega el chorizo cortado en rodajas y cocina hasta que esté dorado.
- Añade la cebolla picada, los pimientos cortados en tiras y los ajos picados. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora los tomates picados y cocina por unos minutos.
- Añade los calamares cortados en aros y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega el arroz y remueve para que se impregne bien de los sabores.
- Vierte el caldo de pollo caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando durante otros 10 minutos.
- Añade los camarones y los mejillones, distribuyéndolos de manera uniforme sobre la paella.
- Cocina durante 5 minutos más o hasta que los mejillones se abran y los camarones estén rosados y cocidos.
- Retira la paellera del fuego y decora con perejil fresco picado.
- Deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
:bulb: Consejos para lograr una paella perfecta
- Utiliza un buen caldo de pollo casero para potenciar el sabor de la paella.
- No remuevas demasiado el arroz una vez agregado el caldo, esto ayuda a que se forme la capa dorada en el fondo conocida como «socarrat».
- Elige mariscos y verduras frescas de calidad para obtener un resultado excepcional.
- Añade un poco de azafrán o colorante alimentario para darle ese característico color dorado a la paella.
:sparkles: Variantes y opciones
Si prefieres una paella sin carne, puedes omitir el chorizo y agregar más mariscos o verduras. También puedes experimentar con diferentes combinaciones de mariscos según tus preferencias, como almejas, langostinos o pulpo.
:warning: Consideraciones importantes
Recuerda tener en cuenta las alergias y preferencias alimentarias de tus invitados al preparar esta paella. Asegúrate de limpiar bien los mariscos antes de cocinarlos y de seguir las instrucciones de cocción adecuadas para cada uno de ellos.
¡Disfruta de esta exquisita paella de mariscos, verduras, chorizo y caldo de pollo con un toque de perejil fresco! ¡Buen provecho!
