️ Descubre la auténtica paella mediterránea, una deliciosa combinación de mariscos frescos y vegetales que te transportará a la costa española.
La paella de mariscos y verduras es un plato típico de la cocina mediterránea que combina sabores deliciosos y frescos. Esta receta tradicional es perfecta para disfrutar en familia o con amigos, ya que es fácil de preparar y su presentación es muy vistosa. Acompañada de una buena copa de vino blanco, la paella de mariscos y verduras es una opción perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Arroz: 300 gramos
- Caldo de pescado: 1 litro
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Cebolla: 1 unidad
- Pimiento rojo: 1 unidad
- Pimiento verde: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Tomate: 2 unidades
- Calamares: 300 gramos
- Gambas: 200 gramos
- Mejillones: 500 gramos
- Almejas: 500 gramos
- Especias: pimentón, azafrán, sal y pimienta al gusto
Preparación
En primer lugar, debemos preparar todos los ingredientes. Picamos la cebolla, los pimientos y el ajo finamente. Pelamos los tomates y los troceamos en cubitos. Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas. Limpiamos las gambas, los mejillones y las almejas.
En una paellera, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla, los pimientos y el ajo durante unos minutos. Añadimos los tomates y dejamos cocinar hasta que se deshagan.
Agregamos los calamares y las especias, removemos bien y dejamos cocinar durante unos minutos. A continuación, añadimos el arroz y lo rehogamos con el resto de los ingredientes.
Agregamos el caldo de pescado caliente y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Luego, añadimos las gambas, los mejillones y las almejas, y dejamos cocinar hasta que se abran.
Una vez que el arroz esté en su punto y los mariscos estén cocidos, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos. ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de una deliciosa paella de mariscos y verduras.
Tips para lograr una paella perfecta
Para lograr una paella perfecta, es importante utilizar un buen caldo de pescado casero o de calidad. Además, es fundamental controlar el tiempo de cocción del arroz para que quede en su punto, ni demasiado pasado ni demasiado crudo. Otro tip importante es no mezclar demasiado los ingredientes una vez que se ha añadido el arroz, para evitar que se rompa.
Variantes de la paella de mariscos y verduras
Si quieres darle un toque diferente a tu paella de mariscos y verduras, puedes agregarle otros ingredientes como pulpo, langostinos o incluso trozos de pescado. También puedes añadirle algunas verduras adicionales como judías verdes o alcachofas, para aportarle aún más sabor y color.
Beneficios de la paella mediterránea
La paella de mariscos y verduras es un plato muy completo y saludable. Los mariscos son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que benefician la salud cardiovascular. Además, las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra, lo que ayuda a mantener una alimentación equilibrada.
Consideraciones importantes
⚠️ Es importante recordar que la paella de mariscos y verduras debe ser consumida recién preparada para disfrutar de su sabor y textura óptimos. Además, es fundamental asegurarse de que los mariscos estén frescos y en buen estado antes de utilizarlos en la preparación de la paella.
¡Anímate a preparar esta deliciosa paella de mariscos y verduras y disfruta de los sabores mediterráneos en tu mesa!
