Tacos vegetarianos de berenjena con salsa casera. ¡Una opción saludable y sabrosa para los amantes de la comida mexicana! ¡Imperdibles!
En este artículo te enseñaremos a preparar unos deliciosos tacos vegetarianos de berenjena con una salsa casera de tomate. La combinación de la berenjena asada y la salsa de tomate le dará a estos tacos un sabor único y delicioso. Además, son una opción saludable y apta para aquellos que siguen una dieta vegetariana. ¡No te pierdas esta receta!
Ingredientes
- Para los tacos:
- – 2 berenjenas grandes
- – Tortillas de maíz
- – Aceite de oliva
- – Sal y pimienta al gusto
- – Opcional: cilantro fresco para decorar
- Para la salsa de tomate:
- – 4 tomates maduros
- – 1 cebolla
- – 2 dientes de ajo
- – Aceite de oliva
- – Sal y pimienta al gusto
- – Opcional: chile picante para darle un toque picante
Preparación
Paso a paso para hacer los tacos de berenjena
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 3. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva.
- 4. Espolvorea sal y pimienta al gusto sobre las rodajas de berenjena.
- 5. Hornea las rodajas de berenjena durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- 6. Retira las berenjenas del horno y reserva.
Paso a paso para hacer la salsa de tomate
- 1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- 2. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
- 3. Agrega los tomates picados y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 4. Tritura la salsa de tomate con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
- 5. Vuelve a colocar la salsa en la sartén y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
- 6. Agrega sal y pimienta al gusto, y si deseas un toque picante, añade el chile picante.
Montaje de los tacos
Para montar los tacos, toma una tortilla de maíz y coloca unas rodajas de berenjena asada en el centro. Añade una cucharada de salsa de tomate y decora con cilantro fresco si lo deseas. ¡Y listo! Sirve los tacos y disfruta de esta deliciosa opción vegetariana.
Consideraciones importantes ⚠️
Recuerda que puedes personalizar estos tacos añadiendo tus ingredientes favoritos, como aguacate, queso fresco o crema agria. Además, puedes acompañarlos con arroz, frijoles o una ensalada fresca. ¡Las opciones son infinitas! ¡Buen provecho!
