Prueba una paella de mariscos y verduras con langosta en un caldo exquisito. ¡Una receta perfecta para sorprender a tus invitados!
La paella de mariscos y verduras con langosta en caldo de marisco es un plato tradicionalmente español que combina la frescura del marisco, la textura de las verduras y el sabor intenso del caldo. Esta receta es perfecta para disfrutar en una reunión familiar o con amigos, ya que su preparación es sencilla y el resultado es siempre delicioso. ¡Prepárate para deleitar a tus invitados con esta exquisita paella!
Ingredientes
- 250 gramos de arroz bomba
- 500 gramos de mariscos variados (gambas, mejillones, calamares)
- 1 langosta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 200 gramos de guisantes
- 1 litro de caldo de marisco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Sal y pimienta al gusto
Preparación ️
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y los pimientos picados. Sofríe hasta que estén tiernos.
2. Agrega el tomate rallado y la zanahoria cortada en cubitos. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
3. Añade los mariscos y la langosta a la paellera. Cocina hasta que los mariscos estén hechos y la langosta se haya vuelto roja.
4. Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores. Espolvorea el pimentón dulce y el azafrán por encima.
5. Vierte el caldo de marisco caliente en la paellera. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
6. Añade los guisantes y cocina durante unos minutos más. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa paella de mariscos y verduras con langosta en caldo de marisco.
Consejos para una paella perfecta
- Utiliza arroz bomba, ya que absorbe bien el caldo y mantiene su textura durante la cocción.
- El caldo de marisco debe estar caliente antes de añadirlo a la paellera, para que el arroz se cocine de manera uniforme.
- Es importante remover el arroz al principio para que se impregne de los sabores, pero después evita hacerlo para no romper los granos.
- Deja reposar la paella unos minutos antes de servir, para que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber el caldo.
Variantes y opciones de ingredientes
Puedes personalizar esta paella según tus gustos y preferencias. Por ejemplo, si no te gusta la langosta, puedes sustituirla por más mariscos o incluso por pollo. También puedes añadir otras verduras como alcachofas o judías verdes. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!
Presentación y decoración ️
Puedes decorar la paella de mariscos y verduras con langosta con unas ramitas de perejil fresco o con unas rodajas de limón. Esto le dará un toque visualmente atractivo y resaltará los colores de los ingredientes. Sirve la paella directamente en la paellera para una presentación tradicional y auténtica.
Maridaje
Para acompañar esta paella de mariscos y verduras con langosta en caldo de marisco, te recomendamos un buen vino blanco seco o un cava. Estas opciones refrescarán el paladar y realzarán los sabores de los mariscos y las verduras. ¡Celebra la ocasión con un brindis!
Consideraciones importantes ❗️
Recuerda que la paella es un plato que requiere paciencia y dedicación. Es importante respetar los tiempos de cocción y seguir los pasos de la receta al pie de la letra para obtener un resultado óptimo. ¡Disfruta del proceso de preparación y no te preocupes si surge algún contratiempo, siempre hay margen para improvisar y aprender de las experiencias culinarias!
