C贸mo preparar paella de Mariscos, Verduras y Chorizo con Caldo de Marisco y Lim贸n

隆Saborea una deliciosa paella de mariscos, pollo y conejo! Preparada con caldo de marisco y un toque de c煤rcuma. 隆Una explosi贸n de sabores!

La paella es uno de los platos m谩s emblem谩ticos de la gastronom铆a espa帽ola. Originaria de la regi贸n de Valencia, esta deliciosa preparaci贸n combina arroz con una variedad de ingredientes como mariscos, pollo y conejo. En esta receta, te ense帽aremos a preparar una suculenta paella de mariscos, pollo y conejo con un caldo de marisco lleno de sabor y un toque de c煤rcuma.

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz
  • 400 gramos de mariscos (camarones, mejillones, calamares, etc.)
  • 200 gramos de pollo
  • 200 gramos de conejo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de marisco
  • 1 cucharadita de c煤rcuma
  • Sal y pimienta al gusto

Preparaci贸n del caldo de marisco

Para comenzar, vamos a preparar el caldo de marisco que le dar谩 un sabor intenso a nuestra paella. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y a帽adimos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y los tomates, todos ellos previamente picados. Cocinamos a fuego medio hasta que est茅n tiernos.

A continuaci贸n, agregamos los mariscos y los cocinamos por unos minutos hasta que est茅n bien dorados. Luego, a帽adimos el caldo de marisco y la c煤rcuma. Dejamos que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se mezclen. Finalmente, colamos el caldo y lo reservamos para utilizarlo m谩s adelante en la preparaci贸n de la paella.

Preparaci贸n de la paella

En una paellera o sart茅n grande, calentamos un poco de aceite de oliva y a帽adimos el pollo y el conejo, previamente troceados. Cocinamos hasta que est茅n dorados por todos lados y luego los retiramos de la sart茅n.

En la misma sart茅n, a帽adimos un poco m谩s de aceite de oliva y agregamos la cebolla picada. Cocinamos a fuego medio hasta que est茅 transparente y luego a帽adimos el arroz. Removemos bien para que se impregne de los sabores y a帽adimos el caldo de marisco que hab铆amos reservado. Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos.

Transcurrido el tiempo, agregamos los mariscos, el pollo y el conejo que hab铆amos dorado anteriormente. Tapamos la sart茅n y cocinamos a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz est茅 en su punto y todo est茅 bien cocido.

Finalmente, salpimentamos al gusto y dejamos reposar la paella durante unos minutos antes de servir. 隆Y listo! Ya puedes disfrutar de esta exquisita paella de mariscos, pollo y conejo con un toque de c煤rcuma.

鉁 Consideraciones importantes

Recuerda que la paella se cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y el arroz se cocine de manera uniforme. Adem谩s, es importante no remover el arroz una vez que se haya agregado el caldo, ya que esto puede afectar su textura final.

Si no encuentras alg煤n ingrediente espec铆fico, puedes adaptar la receta seg煤n tu preferencia. 隆La paella es un plato muy vers谩til y cualquier combinaci贸n de ingredientes puede resultar deliciosa!

Por 煤ltimo, no olvides servir la paella con un buen vino y disfrutarla en compa帽铆a de tus seres queridos. 隆Buen provecho!

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Paella

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