️ Disfruta de una deliciosa paella de mariscos, pollo y verduras con caldo de marisco y un toque refrescante de limón. ¡Una delicia para el paladar!
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de la Comunidad Valenciana, se ha convertido en un verdadero icono gastronómico a nivel mundial. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de paella de mariscos, pollo y verduras con caldo de marisco y un toque de limón. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado!
Ingredientes
- 400 gramos de arroz bomba
- 500 gramos de mariscos variados (mejillones, langostinos, calamares)
- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 100 gramos de judías verdes
- 1 litro de caldo de marisco
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Azafrán en hebras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Comienza por cortar el pollo en trozos pequeños y sazonarlo con sal y pimienta. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el pollo. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados. Luego, retira el pollo de la paellera y reserva.
En la misma paellera, agrega un poco más de aceite de oliva y añade los pimientos cortados en tiras, la cebolla picada y los ajos picados. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Añade el tomate picado y cocina por unos minutos más hasta que se haya reducido un poco. Luego, incorpora las judías verdes cortadas en trozos pequeños y los mariscos. Cocina por unos minutos hasta que los mariscos estén cocidos y reserva algunos para decorar al final.
Agrega el arroz a la paellera y mézclalo bien con el sofrito de verduras. Añade el azafrán en hebras y el jugo de limón. Remueve todo bien y añade el caldo de marisco caliente. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
Por último, coloca los mariscos reservados en la parte superior de la paella y cubre con papel de aluminio. Deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Tips para una paella perfecta
- Utiliza arroz bomba, que es el más adecuado para la paella debido a su capacidad de absorber los sabores sin perder su textura.
- Procura utilizar mariscos frescos para obtener el mejor sabor.
- No remuevas el arroz una vez que lo hayas añadido al caldo, ya que esto podría hacer que se vuelva pegajoso.
- Deja reposar la paella unos minutos antes de servir, para que los sabores se integren aún más.
Consideraciones importantes
Recuerda tener en cuenta las alergias alimentarias de tus comensales. Además, verifica que los mariscos estén completamente cocidos antes de servir, para evitar enfermedades transmitidas por alimentos. ¡Disfruta de esta deliciosa paella de mariscos, pollo y verduras con caldo de marisco y limón junto a tus seres queridos!
