Disfruta de una deliciosa paella cargada de mariscos, pollo y verduras en un caldo sazonado con azafrán. ¡Una explosión de sabores en cada bocado!
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de la región de Valencia, esta deliciosa receta combina mariscos, pollo y verduras para crear una explosión de sabores en cada bocado. Te enseñaremos cómo preparar una paella de mariscos, pollo y verduras con caldo de pollo y azafrán, para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 400 gramos de arroz
- 200 gramos de pollo
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de camarones
- 200 gramos de calamares
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el pollo troceado. Cocina hasta que esté dorado y retíralo de la paellera.
2. En la misma paellera, añade un poco más de aceite de oliva y agrega los pimientos, la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se haya reducido un poco.
4. Añade los mariscos (mejillones, camarones y calamares) y cocina hasta que estén cocidos.
5. Agrega el arroz y mezcla bien con el resto de ingredientes.
6. Añade el caldo de pollo y el azafrán. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.
7. Retira la paellera del fuego, cubre con papel de aluminio y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Tips para lograr una Paella perfecta
- Utiliza arroz de calidad, preferiblemente de la variedad «bomba».
- El caldo de pollo casero aportará un sabor excepcional a tu paella.
- No remuevas el arroz después de añadirlo al caldo, esto ayudará a que se forme la famosa «socarrat».
- Agrega el azafrán al caldo caliente para que libere todo su sabor y color.
Variantes de la receta
Si prefieres una versión vegetariana de esta paella, puedes omitir el pollo y los mariscos, y agregar más verduras como judías verdes, alcachofas y guisantes.
Si eres amante de los mariscos, puedes agregar más variedades como almejas, langostinos o pulpo.
Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito antes de agregar el arroz.
Consideraciones importantes ⚠️
Recuerda que la paella debe cocinarse a fuego medio para que el arroz se cocine de manera uniforme.
Es importante no remover el arroz una vez que se haya añadido al caldo, ya que esto puede hacer que se vuelva pegajoso.
Una paella perfecta debe tener una capa dorada y ligeramente crujiente en la parte inferior, conocida como «socarrat».
¡Disfruta de esta exquisita paella de mariscos, pollo y verduras en compañía de tus seres queridos y déjate transportar a las costas mediterráneas de España!
