️¡Deléitate con esta exquisita paella de mariscos y verduras, realzada con un toque de albahaca fresca! Una receta que no puedes dejar de probar.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Originaria de la región de Valencia, su popularidad se ha extendido por todo el mundo. En esta ocasión te presentamos una deliciosa variante de paella que combina mariscos, verduras y chorizo, con un toque fresco de albahaca.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de gambas
- 150 gramos de calamares
- 100 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 litro de caldo de pescado
- Albahaca fresca al gusto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera o sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva.
2. Añade el chorizo y cocínalo hasta que suelte su grasa y esté ligeramente dorado.
3. Agrega la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Sofríe hasta que estén tiernos.
4. Añade el tomate picado y cocina unos minutos más.
5. Agrega el arroz y remueve para que se impregne de los sabores.
6. Vierte el caldo de pescado caliente y deja que hierva a fuego medio durante 10 minutos.
7. Añade los mejillones, las gambas y los calamares. Cocina durante otros 10 minutos.
8. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
9. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Consejos para conseguir una paella perfecta
- Utiliza una paellera de buen tamaño para que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
- El caldo de pescado debe estar caliente al momento de añadirlo al arroz.
- No remuevas la paella una vez añadido el caldo, para evitar que el arroz se vuelva pegajoso.
- Deja reposar la paella unos minutos antes de servir, para que los sabores se asienten.
Variaciones y opciones vegetarianas
Si prefieres una versión vegetariana de esta paella, puedes omitir el chorizo y los mariscos, y añadir más verduras de tu elección, como judías verdes, alcachofas o espárragos. El resultado será igualmente delicioso.
Maridaje y presentación
Esta paella de mariscos, verduras y chorizo marida perfectamente con un vino blanco seco o una sangría bien fría. Para presentarla, coloca rodajas de limón y hojas de albahaca fresca en la paellera para darle un toque de color y frescura.
Consideraciones importantes ❗
Recuerda que la paella es un plato que requiere paciencia y atención. Controlar el fuego y los tiempos de cocción son clave para obtener un resultado perfecto. ¡Disfruta de esta exquisita paella en buena compañía!
