C贸mo preparar paella de Mariscos y Chorizo

Disfruta de una deliciosa paella de mariscos y verduras en un caldo de pollo y azafr谩n. Una receta sabrosa y colorida para compartir en familia.

La paella es uno de los platos m谩s emblem谩ticos de la cocina espa帽ola. Originaria de la regi贸n de Valencia, se ha convertido en un cl谩sico que se disfruta en todo el mundo. En esta receta, te ense帽aremos a preparar una deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo en un sabroso caldo de pollo y con el toque distintivo del azafr谩n.

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz
  • 300 gramos de langostinos
  • 300 gramos de mejillones
  • 200 gramos de calamar
  • 150 gramos de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de azafr谩n
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

鈥 Preparaci贸n

1. En una paellera o sart茅n grande, calienta un poco de aceite de oliva y a帽ade el chorizo cortado en rodajas. Cocina hasta que est茅 dorado y ret铆ralo de la sart茅n.

2. En la misma sart茅n, agrega la cebolla picada, los ajos picados y los pimientos cortados en tiras. Sofr铆e hasta que est茅n tiernos.

3. A帽ade el tomate rallado y cocina por unos minutos m谩s.

4. Agrega el calamar cortado en anillos y cocina hasta que est茅 tierno.

5. A帽ade el arroz y remueve para que se impregne bien de los sabores.

6. Agrega el caldo de pollo caliente y el azafr谩n. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.

7. A帽ade los langostinos y los mejillones y cocina por unos minutos m谩s, hasta que los mejillones se abran.

8. Retira del fuego, cubre la paellera con papel de aluminio y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos para un resultado perfecto

  • Utiliza un buen caldo de pollo casero para obtener un sabor aut茅ntico.
  • El azafr谩n es el ingrediente estrella de esta receta, as铆 que no escatimes en su cantidad.
  • Es importante no mover demasiado el arroz mientras se cocina para evitar que se vuelva pegajoso.
  • Si quieres darle un toque m谩s picante, puedes a帽adir un poco de piment贸n dulce o picante al sofrito.

Variantes de la receta

Si prefieres una versi贸n m谩s ligera, puedes omitir el chorizo y agregar m谩s verduras como guisantes, zanahorias o alcachofas.

Si no te gustan los mariscos, puedes sustituirlos por pollo o conejo.

锔 Presentaci贸n y acompa帽amiento

La paella se sirve directamente en la paellera, lo que le da un toque r煤stico y aut茅ntico. Acomp谩帽ala con una ensalada fresca y un buen vino blanco.

鈿狅笍 Consideraciones importantes

Recuerda que la paella es un plato que requiere paciencia y atenci贸n. Controla el fuego para evitar que el arroz se queme y aseg煤rate de tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar la cocci贸n.

隆Disfruta de esta deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pollo y azafr谩n y sorprende a tus invitados con un plato t铆pico espa帽ol!

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Paella

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