¡Deliciosos tacos de champiñones al ajillo! Una opción vegetariana llena de sabor y textura. Descubre cómo prepararlos aquí.
Los tacos son uno de los platillos más populares de la cocina mexicana. Su versatilidad permite adaptarlos a diferentes gustos y necesidades alimenticias. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa opción vegetariana: los tacos de champiñones al ajillo. Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un sabor intenso y delicioso sin necesidad de utilizar carne.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de champiñones frescos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- 1 chile jalapeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- Tortillas de maíz
- Cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir
- Lava y corta los champiñones en láminas.
- Pica finamente los ajos, la cebolla morada y el chile jalapeño.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los ajos picados y sofríe por unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade la cebolla morada y el chile jalapeño picados y continúa cocinando hasta que estén suaves.
- Incorpora los champiñones y mezcla bien con los demás ingredientes.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio-alto hasta que los champiñones estén tiernos y hayan reducido su tamaño.
- Exprime el limón sobre los champiñones y mezcla una vez más.
- Calienta las tortillas de maíz y sirve los champiñones al ajillo en cada una de ellas.
- Decora con cilantro fresco y ¡disfruta de tus deliciosos tacos vegetarianos!
Variaciones y consejos ️
Puedes agregar otros ingredientes a tus tacos de champiñones al ajillo para darles un toque especial. Algunas opciones son: aguacate en rebanadas, queso rallado, salsa picante o crema agria.
Consideraciones importantes ️❗️
Recuerda que los champiñones son un alimento muy versátil, pero también muy delicado. Es importante no lavarlos en exceso para evitar que se empapen de agua. Además, asegúrate de cocinarlos a fuego medio-alto para que no se vuelvan blandos y pierdan su textura.
