¡Disfruta de una deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pollo y romero! Una receta llena de sabores mediterráneos.
En este artículo te enseñaremos a preparar una deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pollo y romero. Esta receta tradicional española es perfecta para disfrutar en reuniones familiares o con amigos, ya que es muy sabrosa y fácil de hacer. Aprenderás paso a paso cómo combinar los ingredientes y cocinarlos en el punto justo para obtener una paella llena de sabor y texturas. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta exquisita receta!
Ingredientes
- 3 tazas de arroz
- 500 gramos de mariscos variados (mejillones, langostinos, calamares, etc.)
- 1 chorizo cortado en rodajas
- 1 cebolla picada en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 2 tomates pelados y picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 ramita de romero fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo y cocínalo hasta que esté dorado. Retíralo y reserva.
2. En la misma paellera, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Incorpora el arroz y remueve para que se impregne de los sabores de las verduras. Añade el caldo de pollo y el romero, y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
4. Pasado ese tiempo, añade los mariscos y el chorizo dorado que reservaste. Cocina por otros 10 minutos, hasta que el arroz esté en su punto y los mariscos estén cocidos.
Cocción
Para obtener una paella con el característico «socarrat» (la capa crujiente de arroz en el fondo), aumenta un poco el fuego durante los últimos minutos de cocción. Esto le dará un toque extra de sabor y textura a tu paella.
️ Presentación
Sirve la paella en la paellera misma o en un plato grande. Puedes decorar con unas ramitas de romero fresco y servir con un poco de alioli casero. ¡Listo para disfrutar!
⚠️ Consideraciones importantes
Recuerda que la paella es un plato que requiere paciencia y atención. Es importante no remover el arroz una vez que se haya añadido el caldo, ya que esto puede afectar la textura final. Además, asegúrate de utilizar un buen caldo de pollo casero o de buena calidad, ya que esto influirá en el sabor de tu paella.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pollo y romero! ¡Buen provecho!
