️ ¡Deliciosa paella mediterránea con mariscos frescos, pollo jugoso y conejo tierno! Una explosión de sabores en cada bocado.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mediterránea. Originaria de Valencia, España, esta deliciosa preparación se ha convertido en un símbolo de la cocina española en todo el mundo. En esta ocasión, te traemos una receta de paella de mariscos, pollo y conejo con caldo de marisco y azafrán. Una combinación de sabores explosivos que te transportará a la costa mediterránea con cada bocado.
Ingredientes
- 500 gramos de arroz
- 400 gramos de mejillones
- 300 gramos de almejas
- 250 gramos de gambas
- 250 gramos de calamares
- 200 gramos de pollo
- 200 gramos de conejo
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Caldo de marisco
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el pollo y el conejo troceados. Cocina hasta que estén dorados.
2. Agrega los pimientos y la cebolla picados, así como los dientes de ajo machacados. Sofríe hasta que estén tiernos.
3. Añade los tomates picados y cocina hasta que se hayan deshecho.
4. Incorpora el arroz y remueve para que se impregne bien de los sabores.
5. Agrega el caldo de marisco caliente y el azafrán. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Coloca los mejillones, las almejas, las gambas y los calamares sobre el arroz. Tapa la paellera y deja cocinar durante 5 minutos más, o hasta que los mariscos estén cocidos.
7. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Tips para lograr una paella perfecta
- Utiliza una paellera o sartén grande y plana para asegurar una cocción uniforme.
- Añade el caldo de marisco caliente para no interrumpir el proceso de cocción del arroz.
- Remueve el arroz solo unas pocas veces durante la cocción para evitar que se vuelva pegajoso.
- Deja reposar la paella antes de servir para que los sabores se mezclen y se asienten.
Variantes y opciones de ingredientes
Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir el pollo y el conejo y agregar más mariscos como langostinos o pulpo. También puedes añadir guisantes, judías verdes o alcachofas para darle un toque de verduras.
Consejos para elegir los mariscos
Al elegir los mariscos, asegúrate de que estén frescos y en buen estado. Los mejillones y las almejas deben estar cerrados antes de cocinarlos. Si alguno está abierto, deséchalo. Las gambas y los calamares deben tener un olor fresco y marino. Siempre es mejor comprar mariscos frescos en mercados locales o pescaderías de confianza.
Consideraciones importantes ⚠️
Recuerda que la paella es un plato que requiere paciencia y tiempo de preparación. No tengas prisa y disfruta del proceso. Además, no te olvides de ajustar las cantidades según el número de comensales y el apetito de cada uno. ¡Buen provecho!
