C贸mo preparar paella de Mariscos, Verduras y Chorizo con Caldo de Pescado y Lim贸n

Disfruta de una deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de marisco y azafr谩n. Una combinaci贸n de sabores que te sorprender谩.

La paella es uno de los platos m谩s emblem谩ticos de la cocina espa帽ola. Su combinaci贸n de arroz, mariscos, verduras y chorizo la convierten en una opci贸n deliciosa y completa para disfrutar en cualquier ocasi贸n. En esta receta, te ense帽aremos c贸mo preparar una paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de marisco y azafr谩n, que le dar谩 un sabor excepcional. 隆Prep谩rate para sorprender a tus comensales con esta explosi贸n de sabores mediterr谩neos!

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz
  • 200 gramos de mejillones
  • 200 gramos de almejas
  • 200 gramos de langostinos
  • 200 gramos de calamares
  • 100 gramos de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 litro de caldo de marisco
  • 1 pizca de azafr谩n
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparaci贸n

1. Lava y corta todas las verduras en trozos peque帽os.

2. En una paellera o sart茅n grande, calienta un poco de aceite de oliva y a帽ade el chorizo. Sofr铆e por unos minutos hasta que suelte su grasa.

3. A帽ade la cebolla, los pimientos y los ajos picados. Sofr铆e hasta que est茅n tiernos.

4. Agrega el tomate y cocina por unos minutos m谩s.

5. A帽ade los calamares y cocina hasta que est茅n tiernos.

6. Agrega el arroz y m茅zclalo bien con el sofrito.

7. A帽ade el caldo de marisco caliente y el azafr谩n. Remueve bien.

8. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 15 minutos.

9. A帽ade los mejillones, las almejas y los langostinos.

10. Cocina durante 5 minutos m谩s, o hasta que los mariscos est茅n abiertos y el arroz est茅 en su punto.

11. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Tiempo de cocci贸n 鈴

El tiempo total de cocci贸n de esta paella es de aproximadamente 30 minutos.

Consejos para una paella perfecta 鉁

  • Utiliza un buen caldo de marisco casero o de calidad, ya que es la base de sabor de la paella.
  • Elige ingredientes frescos y de temporada para obtener los mejores sabores.
  • No remuevas el arroz una vez a帽adido el caldo, ya que esto puede afectar su cocci贸n.
  • Deja reposar la paella unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y el arroz absorba los jugos.

Variantes de la receta

Si prefieres una versi贸n vegetariana, puedes omitir el chorizo y los mariscos, y a帽adir m谩s verduras de temporada como alcachofas, jud铆as verdes o guisantes.

Recetas relacionadas

Si te ha gustado esta paella de mariscos, verduras y chorizo, te recomendamos probar nuestra paella mixta de carne y mariscos o nuestra paella de verduras al horno. 隆Seguro que tambi茅n te encantar谩n!

Consideraciones importantes 鈿狅笍

Es importante recordar que la paella se cocina a fuego medio-alto y sin remover una vez a帽adido el caldo. Adem谩s, es recomendable utilizar una paellera o sart茅n grande para que el arroz se cocine de manera uniforme. 隆Disfruta de esta deliciosa paella y comp谩rtela con tus seres queridos!

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Paella

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