Disfruta de una deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de marisco y azafrán. Una combinación de sabores que te sorprenderá.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Su combinación de arroz, mariscos, verduras y chorizo la convierten en una opción deliciosa y completa para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de marisco y azafrán, que le dará un sabor excepcional. ¡Prepárate para sorprender a tus comensales con esta explosión de sabores mediterráneos!
Ingredientes
- 400 gramos de arroz
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de almejas
- 200 gramos de langostinos
- 200 gramos de calamares
- 100 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 litro de caldo de marisco
- 1 pizca de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
2. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el chorizo. Sofríe por unos minutos hasta que suelte su grasa.
3. Añade la cebolla, los pimientos y los ajos picados. Sofríe hasta que estén tiernos.
4. Agrega el tomate y cocina por unos minutos más.
5. Añade los calamares y cocina hasta que estén tiernos.
6. Agrega el arroz y mézclalo bien con el sofrito.
7. Añade el caldo de marisco caliente y el azafrán. Remueve bien.
8. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 15 minutos.
9. Añade los mejillones, las almejas y los langostinos.
10. Cocina durante 5 minutos más, o hasta que los mariscos estén abiertos y el arroz esté en su punto.
11. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Tiempo de cocción ⏰
El tiempo total de cocción de esta paella es de aproximadamente 30 minutos.
Consejos para una paella perfecta ✨
- Utiliza un buen caldo de marisco casero o de calidad, ya que es la base de sabor de la paella.
- Elige ingredientes frescos y de temporada para obtener los mejores sabores.
- No remuevas el arroz una vez añadido el caldo, ya que esto puede afectar su cocción.
- Deja reposar la paella unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y el arroz absorba los jugos.
Variantes de la receta
Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el chorizo y los mariscos, y añadir más verduras de temporada como alcachofas, judías verdes o guisantes.
Recetas relacionadas
Si te ha gustado esta paella de mariscos, verduras y chorizo, te recomendamos probar nuestra paella mixta de carne y mariscos o nuestra paella de verduras al horno. ¡Seguro que también te encantarán!
Consideraciones importantes ⚠️
Es importante recordar que la paella se cocina a fuego medio-alto y sin remover una vez añadido el caldo. Además, es recomendable utilizar una paellera o sartén grande para que el arroz se cocine de manera uniforme. ¡Disfruta de esta deliciosa paella y compártela con tus seres queridos!
