Prepara una deliciosa paella de mariscos, verduras, chorizo y caldo de marisco. Una receta llena de sabores mediterráneos. ¡No te la pierdas!
La paella de mariscos, verduras, chorizo y caldo de marisco es un plato tradicional de la cocina española que combina sabores del mar y de la tierra. Esta deliciosa receta es perfecta para compartir en familia o con amigos, ya que su preparación es sencilla y el resultado final es espectacular. ¡Acompáñanos a descubrir cómo hacer esta exquisita paella paso a paso!
Ingredientes
- 400 g de arroz
- 200 g de mejillones
- 200 g de calamares
- 200 g de gambas
- 150 g de chorizo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de marisco
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar el caldo de marisco
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los mejillones, los calamares y las gambas. Cocina a fuego medio hasta que los mariscos estén cocidos. Retira los mariscos de la olla y reserva el caldo.
Paso 2: Preparar los ingredientes ️
Pica finamente la cebolla, los pimientos y los ajos. Corta el chorizo en rodajas.
Paso 3: Sofreír el chorizo y las verduras ️
En una paellera grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el chorizo. Sofríe durante unos minutos hasta que esté dorado. Luego, agrega la cebolla, los pimientos y los ajos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Añadir el arroz y el caldo de marisco
Añade el arroz a la paellera y mezcla bien con las verduras y el chorizo. Vierte el caldo de marisco reservado y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente para que el arroz se distribuya de manera uniforme en la paellera.
Paso 5: Cocinar a fuego medio
Cocina la paella a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo. Evita remover el arroz durante este proceso para que se forme esa deliciosa «socarrat» en la base de la paellera.
Paso 6: Añadir los mariscos
Coloca los mejillones, los calamares y las gambas sobre el arroz y cocina durante unos minutos más, hasta que los mariscos estén cocidos.
Paso 7: Dejar reposar y servir ️
Retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos. Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve la paella caliente. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!
Consideraciones importantes ⚠️
Recuerda que la paella es un plato versátil, por lo que puedes añadir o sustituir los ingredientes según tus preferencias o disponibilidad. Además, es importante utilizar un buen caldo de marisco para potenciar el sabor de la paella. ¡No olvides acompañarla con una buena copa de vino blanco y buen provecho!
