¡Deléitate con una exquisita paella de mariscos, verduras y chorizo en un delicioso caldo de marisco! Una receta llena de sabor y tradición.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su combinación de arroz, mariscos, verduras y chorizo en un delicioso caldo de marisco la convierte en una opción perfecta para compartir en familia o con amigos. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa paella y algunos consejos para lograr el resultado perfecto.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 250 gramos de mejillones
- 250 gramos de almejas
- 200 gramos de gambas
- 150 gramos de calamares
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de chorizo
- 1 litro de caldo de marisco
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Azafrán en hebras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto.
2. Agrega los pimientos, la cebolla y el ajo, todos ellos picados finamente, y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Añade el chorizo cortado en rodajas y los calamares en trozos. Cocina por unos minutos hasta que el chorizo suelte su grasa y los calamares estén dorados.
4. Agrega el arroz y revuelve bien para que se impregne de los sabores de los ingredientes.
5. Añade el pimentón dulce y el azafrán en hebras, revolviendo para distribuirlos uniformemente.
6. Vierte el caldo de marisco caliente en la paellera y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Añade los mejillones, las almejas y las gambas, y continúa cocinando hasta que el arroz esté en su punto y los mariscos estén abiertos.
9. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejos para lograr una paella perfecta
- Utiliza una paellera de buen tamaño para que el arroz se cocine de manera uniforme.
- El caldo de marisco debe estar bien caliente al añadirlo al arroz para asegurar una cocción adecuada.
- No remuevas el arroz constantemente, solo hazlo de vez en cuando para evitar que se vuelva una pasta.
- El azafrán en hebras aportará un color y sabor característico a la paella, no lo omitas.
Variantes de la receta ️
Si deseas una versión más ligera, puedes omitir el chorizo y añadir más verduras como zanahorias y guisantes. También puedes agregar un toque picante con pimientos de Padrón o guindilla.
Servir y disfrutar ️
Sirve la paella directamente de la paellera y acompáñala con un buen vino blanco. ¡Disfruta de este delicioso plato español en buena compañía!
Consideraciones importantes ❗
Recuerda que la paella es un plato que requiere paciencia y dedicación. No te desanimes si no te queda perfecta la primera vez, ¡practicar es la clave!
Además, asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor en tu paella.
¡Buen provecho!
