¡Descubre la auténtica paella mediterránea, una explosión de sabores que te transportará a las costas de España! Recetas, tips y más.
Bienvenidos a este delicioso artículo donde descubriremos todos los secretos de la paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pollo y cúrcuma. Esta receta tradicional de la cocina mediterránea es famosa por su combinación de sabores y colores vibrantes. ¡Prepárate para disfrutar de un auténtico festín de sabores!
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 300 gramos de mariscos (mejillones, gambas, calamares, etc.)
- 200 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada, los ajos picados y los pimientos cortados en tiras. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Agrega el chorizo cortado en rodajas y el tomate picado. Cocina durante unos minutos más.
4. Añade el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores. Cocina durante un par de minutos.
5. Vierte el caldo de pollo caliente y la cúrcuma. Remueve bien y deja que hierva durante 10 minutos a fuego medio-alto.
6. Coloca los mariscos en la paellera y cocina durante otros 10 minutos hasta que el arroz esté en su punto y los mariscos estén cocidos.
7. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejos para lograr una paella perfecta
- Utiliza arroz de grano corto para obtener una textura más cremosa.
- El caldo de pollo casero le dará un sabor más auténtico, pero también puedes utilizar caldo de pollo envasado.
- La cúrcuma le dará un color amarillo vibrante a la paella, pero puedes omitirla si no la tienes a mano.
Variaciones y opciones de ingredientes
Si prefieres una paella vegetariana, puedes omitir los mariscos y el chorizo y añadir más verduras como alcachofas, guisantes o judías verdes.
Trucos y técnicas de cocinado
Para lograr un arroz perfectamente cocido, asegúrate de utilizar la cantidad correcta de líquido y de controlar el tiempo de cocción.
Es importante no remover el arroz una vez que se añade el caldo, ya que esto podría liberar almidón y hacer que el arroz quede pegajoso.
️ ¿Cómo servir y acompañar la paella?
La paella se sirve tradicionalmente directamente de la paellera, para que todos puedan servirse a su gusto. Acompaña con un buen vino blanco y una ensalada fresca para completar la experiencia mediterránea.
⚠️ Consideraciones importantes
Recuerda que la paella requiere tiempo y dedicación, así que asegúrate de tener suficiente tiempo para cocinarla correctamente. ¡No te desesperes y disfruta del proceso!
Ahora que conoces todos los secretos de la paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pollo y cúrcuma, ¡es hora de poner manos a la obra y sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
