Descubre la increíble combinación de sabores en esta paella vegetariana con chorizo, una opción deliciosa y apta para todos los paladares.
Bienvenidos a esta receta de paella de verduras y chorizo, una opción deliciosa para aquellos que buscan disfrutar de una paella llena de sabor y textura. En esta receta, combinaremos los sabores de las verduras frescas con el toque ahumado del chorizo, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes necesarios para preparar la paella de verduras y chorizo
- 2 tazas de arroz bomba
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 2 tomates pelados y picados
- 200g de chorizo cortado en rodajas
- 1 litro de caldo de verduras
- Azafrán al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Pasos a seguir para cocinar la paella de verduras y chorizo
- Paso 1: En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
- Paso 2: Añade los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Paso 3: Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más.
- Paso 4: Incorpora el arroz y remueve todo bien para que se impregne de los sabores de las verduras.
- Paso 5: Añade el chorizo y el caldo de verduras. Espolvorea el azafrán y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Paso 6: Cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Paso 7: Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Tips y recomendaciones para lograr una paella perfecta
- Utiliza un buen caldo de verduras: El caldo es la base de la paella, así que asegúrate de utilizar uno de buena calidad para potenciar los sabores.
- Elige arroz bomba: Este tipo de arroz absorbe bien los sabores y tiene una textura perfecta para la paella.
- No remuevas demasiado el arroz: Para conseguir el característico «socarrat» de la paella, es importante no remover demasiado el arroz una vez que se haya añadido el caldo.
- Deja reposar antes de servir: Al dejar reposar la paella unos minutos, los sabores se asientan y el arroz adquiere una textura más jugosa.
⚠️ Consideraciones importantes
Recuerda que esta receta es una versión vegetariana de la paella tradicional, por lo que no contiene carne. Sin embargo, el chorizo utilizado en esta receta añade un sabor ahumado y especiado que complementa muy bien las verduras. Si prefieres una versión completamente vegetariana, puedes omitir el chorizo o reemplazarlo por una alternativa vegana.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa paella de verduras y chorizo! ¡Buen provecho!
