Descubre la deliciosa cochinita pibil, un platillo típico de México lleno de sabores auténticos y tradicionales. ¡No te lo puedes perder!
Los tacos de cochinita pibil son uno de los platos más representativos de la gastronomía mexicana. Originarios de la región de Yucatán, en el sureste de México, estos tacos se caracterizan por su deliciosa combinación de sabores y su método de cocción tradicional en horno de tierra.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo
- 4 cucharadas de pasta de achiote
- 1 cucharada de comino en polvo
- 4 dientes de ajo picados
- Jugo de 3 naranjas agrias
- Jugo de 2 limones
- Sal al gusto
- Hojas de plátano para envolver
Preparación
1. En un recipiente, mezcla la pasta de achiote, el comino en polvo, el ajo picado, el jugo de naranja agria, el jugo de limón y la sal.
2. Agrega la carne de cerdo y asegúrate de que esté bien cubierta con la marinada. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Precalienta el horno a 180°C.
4. Envuelve la carne marinada en hojas de plátano y colócala en una bandeja para hornear.
5. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
6. Desmenuza la carne de cerdo y mézclala con el jugo de cocción.
️ Consejos para servir
Para servir los tacos de cochinita pibil, calienta tortillas de maíz y rellénalas con la carne deshebrada. Puedes acompañarlos con cebolla morada encurtida, salsa de chile habanero y rodajas de naranja agria.
️ Variaciones y acompañamientos
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar una salsa de chile habanero a tus tacos de cochinita pibil. También puedes acompañarlos con guacamole, frijoles refritos y arroz mexicano.
Información nutricional
Por porción de 100 g:
- Calorías: 250
- Grasas: 12 g
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 2 g
⚠️ Consideraciones importantes
Es importante tener en cuenta que la cochinita pibil es un plato tradicionalmente picante. Si no toleras el picante, puedes reducir la cantidad de chile habanero en la marinada o en la salsa de acompañamiento.
Además, asegúrate de utilizar hojas de plátano para envolver la carne, ya que esto le dará un sabor característico y ayudará a mantenerla jugosa durante la cocción.
¡Disfruta de estos deliciosos tacos de cochinita pibil y sorprende a tus comensales con un sabor auténticamente mexicano!
