¡Prepara tacos de pollo al pastor en casa! Una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier ocasión. ¡No te los puedes perder! ️
Los tacos de pollo al pastor son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Esta receta tradicional mexicana combina sabores intensos y texturas irresistibles que te harán agua la boca. ¡Prepárate para probar una explosión de sabor en cada bocado!
Ingredientes
- 1 kilogramo de pollo deshuesado y sin piel
- 1 taza de yogur natural
- 2 chiles chipotles en adobo
- 2 cucharadas de achiote en pasta
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz
Preparación
Para comenzar, corta el pollo en trozos medianos y reserva. En una licuadora, mezcla el yogur, los chiles chipotles, el achiote, los dientes de ajo, el comino, el orégano, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
Vierte la salsa sobre el pollo y marina en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche para que los sabores se intensifiquen.
Una vez marinado, retira el pollo de la salsa y colócalo en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y ligeramente dorado.
Consejos para marinar el pollo
Para obtener el mejor sabor, asegúrate de marinar el pollo durante al menos 2 horas. Si tienes más tiempo, déjalo marinar durante toda la noche para obtener un sabor aún más intenso.
Puedes ajustar la cantidad de chiles chipotles en adobo según tu preferencia de picante. Si te gusta más picante, agrega más chiles; si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad.
Forma de cocción
La forma tradicional de cocinar los tacos al pastor es en un trompo, pero en casa puedes utilizar el horno. Si no tienes horno, también puedes cocinarlos en una sartén o en una parrilla.
Recuerda voltear el pollo a la mitad de la cocción para asegurarte de que esté bien cocido por todos lados.
Montaje de los tacos
Calienta las tortillas de maíz en un comal o en una sartén. Coloca una porción de pollo al pastor en cada tortilla y acompaña con cebolla picada, cilantro fresco y piña en trozos.
Sirve los tacos calientes y disfrútalos con tu salsa favorita. ¡Buen provecho!
Salsas y acompañamientos ️
Los tacos de pollo al pastor se sirven tradicionalmente con salsa taquera y salsa de piña. Puedes acompañarlos con guacamole, frijoles refritos, limones cortados en cuartos y rábanos para añadir aún más sabor y textura.
Variantes de la receta
Si prefieres una versión vegetariana de estos tacos, puedes sustituir el pollo por tofu o por setas. El resto de los ingredientes y la preparación se mantienen prácticamente iguales.
Consideraciones importantes ⚠️
Asegúrate de cocinar el pollo completamente para evitar enfermedades transmitidas por alimentos. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C.
Recuerda que esta receta es una adaptación casera de los tacos al pastor tradicionales. Si deseas una experiencia más auténtica, te recomendamos buscar un restaurante especializado en comida mexicana.
