Prepara una deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pescado y limón. ¡Una explosión de sabores mediterráneos!
La paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pescado y limón es una deliciosa receta tradicional española que combina sabores y texturas para crear un plato lleno de sabor y color. Te enseñaremos cómo preparar esta exquisita paella paso a paso.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz bomba
- 250 gramos de mariscos (mejillones, calamares, langostinos)
- 150 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo cortado en rodajas y cocínalo hasta que esté dorado. Retíralo y resérvalo.
2. En la misma paellera, agrega un poco más de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento rojo y los ajos picados finamente. Sofríe hasta que estén tiernos.
3. Agrega el tomate rallado y cocina por unos minutos, hasta que se haya evaporado el líquido.
4. Añade el arroz y remuévelo bien para que se impregne de todos los sabores. Agrega el pimentón dulce y el azafrán.
5. Vierte el caldo de pescado caliente y mezcla todo. Añade los mariscos y el chorizo por encima.
6. Cocina a fuego medio-alto durante 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y los mariscos estén cocidos.
7. Retira la paella del fuego y deja reposar unos minutos. Exprime el jugo de limón por encima y sirve caliente.
¿Qué es la paella?
La paella es un plato típico de la cocina española, originario de la Comunidad Valenciana. Es un arroz seco que se cocina en una sartén grande y poco profunda llamada paellera. Tradicionalmente, se elabora con ingredientes como arroz, verduras, carnes y mariscos, aunque existen numerosas variantes.
Origen de la paella ️
La paella tiene sus orígenes en la región de Valencia, en la costa este de España. Se cree que los agricultores y trabajadores del campo fueron los primeros en cocinar este plato, utilizando ingredientes locales como el arroz y las verduras. Con el tiempo, la paella se ha convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía española.
Variantes de la paella
Además de la paella de mariscos, verduras y chorizo, existen otras variantes populares de este plato, como la paella valenciana (con conejo y pollo), la paella mixta (con carne y mariscos) y la paella vegetariana (con verduras y setas). Cada región y cada cocinero tiene su propia versión de la paella, lo que hace que sea un plato muy versátil y adaptable.
Consejos para hacer una paella perfecta
- Utiliza arroz bomba, que absorbe bien los sabores y mantiene su forma durante la cocción.
- Calienta bien el caldo de pescado antes de añadirlo al arroz, para que la cocción sea más rápida y uniforme.
- No remuevas el arroz una vez que hayas añadido el caldo, para evitar que se vuelva pegajoso.
- Deja reposar la paella unos minutos antes de servirla, para que los sabores se asienten.
Consideraciones importantes
Recuerda que la paella es un plato que requiere paciencia y atención. Sigue las indicaciones de la receta y ten en cuenta los tiempos de cocción para obtener el mejor resultado. ¡Disfruta de esta deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pescado y limón!
