¡Descubre cómo preparar una deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con el toque especial de la cúrcuma! Una receta llena de sabor y color.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de la región de Valencia, se ha convertido en un clásico que ha traspasado fronteras. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pescado y un toque de cúrcuma. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
Ingredientes necesarios
- 300 g de arroz
- 200 g de mejillones
- 200 g de calamares
- 200 g de langostinos
- 100 g de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
1. En una paellera o sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo machacados. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los pimientos cortados en tiras y los tomates pelados y picados. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén tiernos.
4. Agrega el chorizo cortado en rodajas y los calamares troceados. Cocina por unos minutos más.
5. Incorpora el arroz y la cúrcuma. Remueve bien para que el arroz se impregne de los sabores.
6. Vierte el caldo de pescado caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Coloca los mejillones y los langostinos sobre el arroz, distribuyéndolos de manera uniforme.
8. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido.
Consejos para lograr una paella perfecta
- Utiliza un buen caldo de pescado casero o de calidad para realzar los sabores de la paella.
- El secreto para que el arroz quede en su punto es respetar los tiempos de cocción y no remover demasiado durante el proceso.
- Si quieres obtener un toque aún más aromático, puedes añadir unas hebras de azafrán al caldo de pescado.
Variantes de la receta ️
Si quieres darle un toque picante a tu paella, puedes añadir una guindilla o chile picado junto con los pimientos.
Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir el chorizo y aumentar la cantidad de mariscos y verduras.
Servir y disfrutar ️
Una vez lista, sirve la paella en platos individuales y decora con unas ramitas de perejil fresco. Acompaña con una ensalada verde y disfruta de este festín de sabores mediterráneos.
Consideraciones importantes ⚠️
Recuerda que la paella debe cocinarse a fuego medio para que el arroz se cocine de manera uniforme. Evita cocinarla a fuego alto, ya que el arroz se pegará al fondo de la paellera.
Además, es importante utilizar una paellera o sartén grande y plana para que el arroz se cocine de forma adecuada.
Sigue estos pasos y consejos, y estarás listo para sorprender a tus invitados con una paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pescado y cúrcuma llena de sabor y tradición española. ¡Buen provecho!
