️ Descubre una deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pescado y un toque de jengibre. Una explosión de sabores en cada bocado.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española y su versatilidad permite una gran variedad de combinaciones de ingredientes. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pescado y un toque de jengibre. La combinación de sabores y texturas hace de este plato una opción ideal para compartir con familia y amigos.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 250 gramos de mejillones
- 250 gramos de camarones
- 150 gramos de calamares
- 100 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar la paella
- En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
- Agrega los ajos picados y la cebolla finamente picada. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos cortados en tiras y el tomate picado. Cocina por unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
- Incorpora el chorizo en rodajas y los calamares cortados en anillos. Cocina por unos minutos más.
- Agrega el arroz y remueve bien para que se mezcle con los demás ingredientes.
- Vierte el caldo de pescado caliente y el jengibre rallado. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
- Añade los mejillones y los camarones, y cocina por unos minutos más hasta que los mejillones se abran y los camarones estén rosados.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos para conseguir una paella perfecta ✨
- Utiliza una paellera o sartén grande y plana para que el arroz se cocine de manera uniforme.
- El caldo de pescado debe estar caliente cuando lo agregues a la paellera, esto ayudará a que el arroz se cocine correctamente.
- Si prefieres, puedes agregar unas hebras de azafrán al caldo de pescado para darle un sabor aún más tradicional.
- No remuevas demasiado el arroz mientras se cocina, esto puede hacer que se vuelva pegajoso.
- Una vez que retires la paella del fuego, déjala reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen correctamente.
Variaciones y opciones de ingredientes
Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el chorizo y los mariscos, y agregar más verduras como espárragos, alcachofas o guisantes. También puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pescado.
Consideraciones importantes ⚠️
Recuerda tener precaución al manipular los mariscos, asegúrate de que estén frescos y bien limpios antes de cocinarlos. Además, ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del tipo de arroz que utilices, así que ajusta el tiempo según las indicaciones del paquete.
¡Disfruta de esta deliciosa paella de mariscos, verduras y chorizo con caldo de pescado y jengibre!
